L'àcid sebàcic és un àcid dicarboxílic alifàtic de cadena recta amb la fórmula molecular C₁₀H₁₈O₄ i la fórmula estructural HOOC–(CH₂)₈–COOH. Presenta un grup carboxil a cada extrem connectat per una cadena central de vuit grups metilè, donant lloc a una estructura lineal relativament regular. Els dos grups carboxil són altament reactius; poden patir esterificació amb alcohols i participar en reaccions de policondensació per formar polièsters, fent de l'àcid sebàcic una matèria primera d'àcid dicarboxílic habitual en la síntesi de materials polimèrics.
Pel que fa a l'estructura molecular, la llarga cadena de metilè central imparteix un grau de flexibilitat a la molècula, mentre que els grups carboxil terminals proporcionen els llocs actius necessaris per a la polimerització. Aquesta configuració estructural permet la formació de segments llargs de polièster quan reaccionen amb diols, influint així en la flexibilitat del material, el rendiment a baixa temperatura i les propietats mecàniques. En comparació amb els àcids dicarboxílics de cadena curta, l'àcid sebàcic posseeix una cadena de carboni més llarga, que permet ajustar les propietats generals d'un material ajustant la quantitat utilitzada en el disseny del polímer.
L'estructura lineal d'àcid dicarboxílic de l'àcid sebàcic determina que una de les seves principals aplicacions és la producció de materials de polièster i poliuretà. La policondensació amb diversos tipus de diols produeix poliols de polièster amb diverses estructures i propietats moleculars, que posteriorment s'utilitzen per fabricar materials com elastòmers de poliuretà, recobriments i adhesius. Els grups carboxil duals asseguren una alta reactivitat, mentre que la llarga cadena central de carboni millora la flexibilitat dels segments de polímer, fent que l'àcid sebàcic sigui molt valuós per a aplicacions de materials.